Enquête chez les paysans d'Ancien Régime : le cochon, roi des campagnes

Dans le périodique : L'Histoire, n°249 (décembre 2000)
• Auteur : Jean-Marc Moriceau
• Pages : p. 66-69 : ill.
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : bibliogr.
    
  • Résumé :

    La place du porc dans l'économie rurale et dans la consommation urbaine sous l'Ancien Régime. Les conséquences de la déforestation à partir du XVIIème siècle.
    

• • Descripteurs : élevage porcin / Moyen Age / porc / société d'Ancien Régime