 > 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment > additif alimentaire
Synonyme(s)modificateur organoleptique |
5 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Comment décoder les additifs alimentaires
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°121 (novembre 2020) p. 48-49
- Auteur : Claire Guérou
E100, E249, E330... Que signifient ces codes qui entrent dans la composition de nos aliments ? Comment savoir ce qui est bon ou non pour notre santé ? Présentation des différentes familles de ces additifs.Nitrites : tout n'est pas bon dans le jambon
- Dans le périodique : Alternatives économiques, n°410 (mars 2021) p.60-63
- Auteur : Matthieu Jublin
Enquête sur l'utilisation des additifs nitrés dans l'industrie de la charcuterie et ses conséquences sur la santé : retour sur l'évolution des processus de conservation de la charcuterie, l'usage d'additifs nitrés en France à partir des années 1[...]Nourriture industrielle : et si on y regardait de plus près ?
- Dans le périodique : 1jour 1actu, n°208 (12 octobre 2018)
Nous mangeons beaucoup d'aliments achetés tout prêts. Or, les fabricants y mettent des additifs : ce sont des produits, souvent chimiques, qu'il est préférable de ne pas manger en trop grande quantité.Qu'y a-t-il dans les bonbons ?
- Dans le périodique : 1jour 1actu, n°221 (1er février 2019)
De nombreux bonbons contiennent du dioxyde de titane, un ingrédient bientôt interdit en France car on le soupçonne d'être toxique.Site web
Sucre ou édulcorant ? Suivant le match !
- Auteur : Claire Anca
- Editeur : Le Blob 2019 1 vidéo : 2 min 49 s
Enquête sur les édulcorants ou faux sucre : leur présence dans les produits alimentaires, le rôle de cet additif alimentaire, ses origines ; les édulcorants intenses comme la stévia et l'aspartame (particularités, pouvoir sucrant, avantages), la[...]Exclu du prêt
