3 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Allemagne. La vraie vie des marchands de glace italiens
- Dans le périodique : Courrier international, n°1499-1500-1501 (25 juillet 2019) p.18-19
- Auteur : Andreas Unger
Dans Der Spiegel [presse allemande], reportage sur les glaciers italiens en Allemagne : l'histoire des glaciers italiens ; l'origine de Diego Campo dans la vallée du Zoldo, dans les Dolomites ; l'histoire des habitants de la vallée de Zoldo expl[...]La chimie des glaces
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°118 (juillet-août 2020) p. 42-43
- Auteur : Maïa Wasserman
Explication des mécanismes de chimie mis en œuvre pour cuisiner des glaces.Le marché des glaces : quel chaud business !
- Dans le périodique : Management, n°284 (mai 2020) p.28-29
- Auteur : Laure Delangeais
Dossier consacré au marché des crèmes glacées. Présentation des principaux groupes ou marques du secteur et de PME valorisant des produits artisanaux et régionaux. Aperçu de l'activité des marques suivantes : Magnum, L'Angélys, le réseau de ferm[...]
