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 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > technique de l'alimentation > vinification
vinificationSynonyme(s)concentration des moûtsVoir aussi |
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Article : texte imprimé
Histoire de la conservation alimentaire : l'intérêt des micro-organismes pour assurer la fermentation des aliments et leur transformation. Etude de cas, par des archéologies, sur des vestiges d'un chai de l'Antiquité. Présentation du laboratoire[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Périodiques Documentaires 039814 Disponible 
Article : texte imprimé
Pendant des siècles, les Romains ont travaillé la vigne pour produire des vins, qu'ils consomment en grande quantité. L'archéologie nous permet de connaître leurs techniques de production et de conservation, ainsi que les lieux d'exportation.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Périodiques Documentaires 028434 Disponible
