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Synonyme(s)cantine restaurant d'entreprise |
8 Documents disponibles dans cette catégorie
Site web
Une assiette im-pec-ca-ble !
- Editeur : Okapi 2020
Conseils pour lutter contre le gaspillage alimentaire dans les cantines scolaires et présentation du site mtaterre.fr à destination des collégiens et des lycéens qui traite d'environnement et de développement durable (rubriques actualité, bons g[...]Exclu du prêtArticle de périodique
Ces communes converties aux cantines bio
- Dans le périodique : Alternatives économiques, n°399 (mars 2020) p.110-112
- Auteur : Thomas Lestavel
Enquête sur la part des aliments issus de l'agriculture biologique dans les cantines scolaires en France : le cadre législatif, l'évolution des mentalités, l'entrée du bio et du local dans les cantines scolaires, l'exemple de la commune de Mouan[...]La cuisine ? Un cas d'école
- Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (version numérique : espace enseignants, archives cahiers pédagogiques), n°525 (12/2015) p.55-56
L'organisation de la cuisine collective par les élèves au lycée expérimental de Saint-Nazaire : le travail de groupe et pratique ; l'engouement des élèves pour ce secteur d'activité ; le problème de comptabilité publique soulevé par le conseil d[...]Exclu du prêtCuisinier
- Auteur : Philippe Fabrici
- Editeur : Parcours métiers 2020 1 vidéo : 4 min
Vidéo au sujet du métier de cuisinier dans un restaurant d'entreprise : la gestion du restaurant, le tri des déchets, les activités ; rencontre avec le chef-cuisinier et son apprenti.Exclu du prêtDirecteur de restaurant
- Auteur : Philippe Fabrici
- Editeur : Parcours métiers 2020 1 vidéo : 4 min
Vidéo concernant le métier de directeur de restaurant dans la restauration collective : rencontre avec un chef gérant et un élève en alternance de licence pro management.Exclu du prêtLe "nudge" végétarien
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°321 (janvier 2020) p.16
- Auteur : Florine Galéron
Présentation d'une étude publiée en 2019 concernant l'impact de l'offre de plats végétariens sur la consommation de viande en restauration collective en Angleterre : le protocole de l'étude ; les résultats obtenus ; l'efficacité du "nudge" (coup[...]Pourquoi certaines cantines proposent un menu végétarien ?
- Editeur : 1jour 1actu 2019 1 vidéo : 1 min 42 s
Explication de l'arrivée des plats végétariens en cantine scolaire : motifs, équilibre alimentaire.Exclu du prêtResponsable des flux
- Auteur : Philippe Fabrici
- Editeur : Parcours métiers 2020 1 vidéo : 4 min 11 s
Vidéo au sujet du métier de responsable des flux : l'acheminement des marchandises vers les restaurants scolaires ; rencontre avec un responsable des flux et maître d'apprentissage d'un apprenti logistique.Exclu du prêt
