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Livre
Alpes, sports et frissons garantis
- Auteur : Sophie Bresdin
- Editeur : De la Martinière Collection : ados guide 2000 117 p. ; ill. en coul. ; 22 cm
Vacances d'hiver, vacances d'été, les Alpes offrent aux passionnés de sports de glisse et aux amoureux de la nature une gamme diversifiée d'activités.Article de périodique
Les bienfaits méconnus des fromages
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°901 (03/2022) p.74-75
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des fromages : une consommation en hausse depuis 2020 ; les apports ; des différences selon les catégories de fromages ; une croûte souvent comestible. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur le lactose.Exclu du prêtComment élève t-on des vaches ?
- Dans le périodique : Images doc, n°353 (mai 2018) p. 19-23
Lucille, 10 ans, a mené l'enquête à la ferme de la Rose des Vents qui produit du fromage : le saint-nectaire fermier.Le dessous des plats
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°153 (mai 2022) p. 6-15
- Auteur : Elise Rengot
Galerie de photographies illustrant la production agricole, la pêche et l'élevage dans le monde, des petites exploitations familiales d'Asie aux gigantesques fermes industrielles américaines, en passant par les banques de parmesan.Le fromage, planche de salut du lait français ?
- Dans le périodique : Alternatives économiques, n°387 (février 2019) p.42-44
- Auteur : Vincent Grimault
Enquête sur le succès du fromage en France : éléments historiques, l'exemple du comté, l'intérêt des AOP (Appellation d'origine protégée), les dérives liées à la stratégie des industriels, la piste du fromage de qualité pour les producteurs de l[...]Les fromages
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°870 (15 février 2004) p. 6-54
Historique du fromage depuis son origine à nos jours. Transformation des techniques de production et d'affinage de la manufacture à l'industrie laitière. Consommation de fromage en France et typologie. Transformation fromagère et activités micro[...]Site web
Les secrets du fromage français
- Editeur : France 24 2017 1 vidéo : 1 min 11 s
Le point en vidéo sur la commercialisation des fromages français : statistiques, un succès commercial, destination des exportations, lait cru et pasteurisation, concurrence étrangère sur les recettes françaises.Exclu du prêtEn un siècle, le camembert est passé du vert au blanc
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°885 (novembre 2020) p.60
- Auteur : Pierre Kaldy
Compte rendu sur les résultats d'une recherche sur la moisissure présente sur le camembert : les caractéristiques de ce champignon, Penicillium camemberti ; un rappel historique ; le constat d'une domestication.Trois jours pour un fromage
- Dans le périodique : Sciences Ouest, n°362 (mai 2018) p. 8
L'INRA met au point un affinage express des fromages.
