Paris, 1300 : "Fast-foods" et marchands ambulants

Dans le périodique : Les Collections de l'Histoire, n°097 (10/2022)
• Auteur : Patrick Rambourg
• Pages : p.28-31
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la vente ambulante et la vente de plats chauds prêts à manger en France au Moyen Age, dès le 13e siècle. Exemples de spécialités culinaires vendues dans la rue ; la réglementation concernant l'hygiène alimentaire ; le cas des pâtissiers et charcutiers.

• • Descripteurs : restauration rapide
  • Mots-clés : France (987-1328) / France (1328-1483)