Catalogue en ligne CDI du Collège Lycée Saint Gabriel

Titre :	Jean-Louis Flandrin : "Les chroniques de Platine" (2022)
Auteurs :	Jean-Louis Flandrin
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Les Collections de l'Histoire (097, 10/2022)
Article :	p.44-51
Langues:	Français
Descripteurs :	gastronomie
Résumé :	Extraits des chroniques culinaires écrites par l'historien Jean-Louis Flandrin dans le magazine "L'Histoire" dans les années 1980. Présentation des sujets suivants : l'art du rôt, l'huître et la truffe, les sauces du Moyen-Age, le service à la française.
Nature du document :	documentaire
Genre :	article de périodique