Catalogue en ligne CDI du Collège Lycée Saint Gabriel

Titre :	Gastronomie, l'art de parler de ce que l'on mange (2022)
Auteurs :	Pascal Ory
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Les Collections de l'Histoire (097, 10/2022)
Article :	p.76-81
Langues:	Français
Descripteurs :	19e siècle / guide gastronomique
Mots-clés:	histoire de la France
Résumé :	Le point sur la notion de gastronomie et la littérature gastronomique française. L'origine du terme, issu de la tradition de l'éloquence gourmande ; l'importance des ouvrages de Grimod de la Reynière puis de la "Physiologie du goût" de Brillat-Savarin. Encadré : le guide Michelin.
Nature du document :	documentaire
Genre :	article de périodique