Les volailles sont toujours de la fête

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°899 (janvier 2022)
• Auteur : Sylvie Boistard
• Pages : p.80-81
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Note générale : Lexique.
  • Résumé :

    Le point sur l'intérêt nutritionnel des volailles : les avantages de la viande blanche ; les différents apports ; le risque d'intoxication alimentaire ; les labels. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur la teneur en acides gras aminés.

• • Descripteurs : valeur nutritive / volaille