| Titre : | Georgiana Viou : "Les étoiles ne m'intéressent pas" (2021) |
| Auteurs : | Georgiana Viou, Personne interviewée ; Léo Pajon, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Monde (23915, 27/11/2021) |
| Article : | p.31 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie |
| Résumé : | Entretien avec Georgiana Viou, chef cuisinier : son parcours professionnel : son rapport aux récompenses ; la question de la visibilité des chefs d'origine africaine ; les liens entre ses racines et sa façon d'aborder la gastronomie ; le cas de la cuisine française ; la méconnaissance des saveurs africaines ; la cuisine locale ; la tendance du zéro déchet. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique/entretien, interview |
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