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Toutes les saveurs des huiles
de Sylvie Boistard
In Sciences et avenir, 896 (octobre 2021), p.72-73
Le point sur les qualités nutritionnelles de différentes huiles alimentaires : les apports en acides gras ; les choix pour une consommation crue ou chauffée ; la prudence sur l'origine des huiles d'olive. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur l'huile de colza et l'huile d'olive.
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Boistard Sylvie.
« Toutes les saveurs des huiles »
in Sciences et avenir, 896 (octobre 2021), p.72-73.
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Titre :
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Toutes les saveurs des huiles (2021)
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Auteurs :
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Sylvie Boistard, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (896, octobre 2021)
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Article :
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p.72-73
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Note générale :
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Lexique.
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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huile végétale
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valeur nutritive
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Résumé :
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Le point sur les qualités nutritionnelles de différentes huiles alimentaires : les apports en acides gras ; les choix pour une consommation crue ou chauffée ; la prudence sur l'origine des huiles d'olive. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur l'huile de colza et l'huile d'olive.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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