Catalogue en ligne CDI du Collège Lycée Saint Gabriel

Mémodocnet

Titre :	Pâtissier / Pâtissière
Type de document :	document électronique
Editeur :	Marne la Vallée Cedex 2 : ONISEP (Office National d'Information Sur les Enseignements et les Professions), 2016
Format :	1 vidéo : 1 min 52 s / Web
Langues:	Français
Descripteurs :	pâtissier
Mots-clés:	pâtisserie : technique
Résumé :	Présentation vidéo des métiers de la pâtisserie : les grandes phases de la fabrication de desserts et de confiseries ; les qualités personnelles, artistiques et créatives requises ; la nécessaire résistance à la fatigue ; les outils traditionnels et modernes ; les conditions et lieux d'exercice : le salaire, l'évolution de carrière et les formations. Témoignages filmés de professionnels.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Vidéo
En ligne :	http://www.onisep.fr/Les-metiers-animes/Alimentation/Patissier-Patissiere