Rencontre avec Paul Ariès : "la politique est née à table"

Dans le périodique : Sciences humaines, n°338 (juillet 2021)
• • Personne interviewée : Paul Ariès
  • Intervieweur : Laurent Testot
• Pages : p.30-31
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/entretien, interview
  • Note générale : Webographie.
  • Résumé :

    Entretien avec un politologue français sur le caractère politique des pratiques alimentaires : les relations entre le fait politique et l'alimentation ; les grandes ruptures relatives à l'alimentation dans l'histoire de l'humanité ; la construction historique des différentes dimensions du repas ; la teneur politique des conceptions alimentaires en France depuis le 17e siècle ; les solutions pour nourrir la planète au 21e siècle.

• • Descripteurs : comportement alimentaire / politique