Les multiples atouts de l'huître

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°887 (janvier 2021)
• Auteur : Sylvie Boistard
• Pages : p.76-77
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Note générale : Lexique.
  • Résumé :

    Le point sur l'intérêt nutritionnel des huîtres : bref rappel historique ; les variétés ; les conditions d'élevage ; les différents apports nutritionnels ; les labels et les périodes de consommation ; le calibre. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les risques liés à leur consommation.

• • Descripteurs : huître / valeur nutritive