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 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > technique de l'alimentation > boulangerie
boulangerieSynonyme(s)panification pétrissageVoir aussi |
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Histoire du pain - Graines et céréales - Les fours à pain - La fabrication.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664.66 ISL 6. Sciences appliquées Documentaires 014493 Disponible 
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La préparation du pain - Les types de pâtes à pain - Recettes - Travailler avec une chambre de fermentation contrôlée.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664.66 DEL 6. Sciences appliquées Documentaires 014492 Disponible 
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Après une rapide évocation de l'histoire du pain, Ce "Carnet Nature" nous explique les différents types de pains et nous apprend à les confectionner. Il comprend un grand nombre de recettes de pains originaux.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664.66 DEB 6. Sciences appliquées Documentaires 004557 Disponible
