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Article de périodique
Charal : le steak à la sauce marketing
- Dans le périodique : Management, n°268 (novembre 2018) p.48-50
- Auteur : Lomig Guillo
Brève histoire de la marque française de viande de boeuf Charal : sa création en 1986 et l'invention du dispositif de conditionnement sous vide "Hebdopack" ; la politique de communication, notamment à la télévision ; la gestion de la crise de la[...]Découvre le monde de l'élevage
- Dans le périodique : 1jour 1actu, n°184 Suppl. (23 février 2018) 8 p.
Et si tu découvrais le métier d'éleveur et la vie dans une ferme française ? Ce qu'elle produit mais aussi ce qu'elle apporte à la nature . En route pour une balade en plein air !Exclu du prêtSite web
L'étiquetage de l'origine de la viande dans les produits préparés et du lait dans les produits laitiers
- Editeur : Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation 2016
Infographie sur les mesures d'étiquetage en vigueur dès le 1er janvier 2017 pour mieux informer le consommateur en France. Pour les produits préparés à base de viande et pour les produits laitiers : pays de naissance, d'élevage et d'abattage des[...]Exclu du prêtFaut-il encore manger de la viande ?
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°243 (12/2012) p.26-31
- Auteur : Thomas Lepeltier
Analyse en 2012, des problèmes éthiques posés par les conditions de l'élevage animal pour la production de viande : les souffrances endurées par les animaux d'élevage ; l'absence de justification déterminante à l'industrie de la viande ; les lim[...]Faut-il se méfier de la viande polonaise ?
- Dans le périodique : Courrier international, n°1529 (20 février 2020) p.38
- Auteur : Joanna Solska
Dans Polityka [presse polonaise], enquête au sujet de la viande issue de l'industrie agroalimentaire polonaise : les notifications relatives à la qualité de la viande, des oeufs ou des aliments carnés transformés d'origine polonaise reçus par le[...]Les Français, toujours fans de viande ?
- Dans le périodique : Alternatives économiques, n°408 (janvier 2021) p.64-65
- Auteur : Céline Mouzon
Le point sur l'évolution de la consommation de viande en France : les chiffres, les différences selon les types de viande et les lieux de consommation.Les incarnés
- Auteur : Georges Nivoix
- Editeur : Réseau Canopé 2013 1 vidéo : 1 min 43 s
Dossier sur les enjeux économiques et écologiques de la consommation de viande. Empreinte écologique des animaux de boucherie. Importance des protéines dans l'alimentation ; alternatives à la consommation de viande (associer légumes secs et céré[...]Exclu du prêtUn monde sans viande
- Dans le périodique : Courrier international, n°1467 (13/12/2018) p.30-36
Dossier de presse internationale consacré à la consommation de viande. Enquête sur les militants végans en France : la multiplication des actions violentes envers les boucheries en 2018 ; les arguments des végans. Les alternatives végétales des [...]Peut-on encore manger de la viande ?
- Dans le périodique : Le Monde des ados, n°504 (19 octobre 2022) p. 17-23
- Auteur : Alexandra Da Rocha
Dossier consacré à la consommation de viande : état des lieux, conséquences néfastes de la surconsommation de viande à l'échelle planétaire, des ados carnivores ou végétariens.Exclu du prêtPourquoi mange-t-on autant de viande à la cantine ?
- Dans le périodique : TOPO, n°21 (Janvier-Février 2020) p. 56-67
- Auteur : Théo grosjean
- Auteur : Marie Pragout
La loi Egalim impose depuis novembre 2019 un repas végétarien par semaine mais elle a bien du mal à être appliquée. Le lobbying des industries de la viande auprès des acteurs dee la restauration collective. Les effets de l'excès de protéines ani[...]Qui va remplacer le steak haché ?
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°147 (mai 2021) p. 42-47
- Auteur : Alexane Roupioz
- Illustrateur : Julien Loïs
Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire.Le steak, marqueur social
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°310 (janvier 2019) p.18
- Auteur : Florine Galéron
Présentation d'une étude publiée en 2018 sur la consommation de viande des Français : la typologie des viandes consommées ; la baisse globale de la consommation ; les différenciations sociales observées ; la proportion de végétariens.Tabous alimentaires : le porc, histoire d'un interdit
- Dans le périodique : Sciences et avenir. Hors série, n°193 (04/2018) p.68-72
- Auteur : Franck Daninos
Le point sur la question des origines des règles (interdits ou autorisation) relatives à la consommation de porc dans les religions juive, chrétienne et musulmane.Les viandes françaises : production, consommation et commerce extérieur
- Editeur : Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation 2015
Présentation d'infographies sur la production, la consommation et le commerce extérieur des viandes françaises ; statistiques.Exclu du prêt
