Pourquoi mange-t-on autant de viande à la cantine ?

Dans le périodique : TOPO, n°21 (Janvier-Février 2020)
• • Auteur : Théo grosjean
  • Auteur : Marie Pragout
• Pages : p. 56-67
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    La loi Egalim impose depuis novembre 2019 un repas végétarien par semaine mais elle a bien du mal à être appliquée.
    Le lobbying des industries de la viande auprès des acteurs dee la restauration collective.
    Les effets de l'excès de protéines animales et de graisses saturées sur la santé humaine.
    Le poids de l'élevage industriel sur le réchauffement climatique.

• • Descripteurs : alimentation / réchauffement de la terre / santé publique / viande de boucherie