"Le bortsch est l'ADN de l'Ukraine"

Dans le périodique : Courrier international, n°1543 (28 mai 2020)
• Auteur : Oksana Boïtko
• Pages : p.50
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/entretien, interview
  • Résumé :

    Dans Den [presse ukrainienne], entretien avec le chef ukrainien Yevhen Klopotenko au sujet de la recette du bortsch ukrainien : l'idée du projet vidéo "Bortsch. Ingrédient secret" ; les souvenirs marquant du tournage ; la place du bortsch dans l'identité ukrainienne ; la question des ingrédients ; la question de l'inscription du bortsch ukrainien sur la liste du patrimoine mondial de l'Unesco.

• • Descripteurs : recette culinaire / Ukraine