Ces communes converties aux cantines bio

Dans le périodique : Alternatives économiques, n°399 (mars 2020)
• Auteur : Thomas Lestavel
• Pages : p.110-112
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage
  • Résumé :

    Enquête sur la part des aliments issus de l'agriculture biologique dans les cantines scolaires en France : le cadre législatif, l'évolution des mentalités, l'entrée du bio et du local dans les cantines scolaires, l'exemple de la commune de Mouans-Sartoux, la question de la production en agriculture biologique en amont, les leviers pour éviter une augmentation du prix des repas, la lutte contre le gaspillage alimentaire. Encadré : bientôt une agriculture 100 % bio en Europe ?.

• • Descripteurs : restauration collective
  • Mots-clés : aliment biologique