Catalogue en ligne CDI du Collège Lycée Saint Gabriel

Titre :	Dans les Hautes Alpes, un abattoir qui tranche avec les mauvaises pratiques (2020)
Auteurs :	Mathilde Gérard, Auteur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Le Monde (23370, 28/02/2020)
Article :	p.14
Langues:	Français
Descripteurs :	industrie agroalimentaire / viande de boucherie
Mots-clés:	bien-être animal
Résumé :	Reportage à l'abattoir de Guillestre géré par une coopérative d'éleveurs dont les motivations sont économiques et morales : rappel du contexte de la réouverture de l'abattoir intercommunal en 2016 ; le modèle d'abattage attentif à la souffrance animal ; l'intérêt de maîtriser l'ensemble de la chaîne de production de viande ; la limite des dispositifs mobiles ; les différentes étapes de la chaîne de l'abattage et la polyvalence des éleveurs ; l'équilibre financier de la structure.
Nature du document :	documentaire
Genre :	article de périodique/enquête, reportage