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Titre :
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Quartiers de haute gastronomie (2019)
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Auteurs :
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Mathieu Palain, Auteur ;
Anne Leroy, Photographe
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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M. le magazine du Monde (430, 14 décembre 2019)
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Article :
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p.74-78
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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établissement pénitentiaire
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préparation des repas
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vie en prison
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Résumé :
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Reportage, dans des maisons d'arrêt en France, sur la découverte de l'art culinaire par des détenus : la singularité de la vie en prison ; les alternatives à la nourriture carcérale ; la création d'une formation et d'un concours de cuisine ; le rôle du chef Michel Portos ; la préparation des détenus pour le concours ; leurs témoignages ; le jour des épreuves.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique/enquête, reportage
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