Au secours, la bière perd sa mousse !

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°869/870 (juillet-août 2019)
• Auteur : Loïc Chauveau
• Pages : p.84-85
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la culture de l'orge en France en 2019 : le principe de la formation de la mousse de la bière et le rôle de cette céréale ; l'influence de la hausse des températures sur la taille des grains ; les solutions mises en place ; les enjeux. Encadré : la situation du houblon.

• • Descripteurs : système de culture
  • Mots-clés : orge (céréale)