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Petit à petit, le petit-déjeuner fait sa mue
de Laurence Zombek
In LSA. Commerce & Consommation, 2563 (27 juin 2019), p.72-84
Dossier consacré au marché des produits du petit-déjeuner en France. Le comportement des consommateurs français pour le petit-déjeuner : boissons et aliments consommés (traditionnel et alternatif végétal, local, "sans", bio), pratiques de consommation (ritualisation, sportif, connecté, individualisation), stratégies marketing des industriels et des PME du secteur ("sans", bio, innovation, format, snacking, packaging). Point sur les aliments solides et les aliments liquides les plus consommés en France au petit-déjeuner, évolution des ventes d'aliments selon les différents segments solides et boissons.
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