Le poulet, un mutant à votre table

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°866 (avril 2019)
• Auteur : Loïc Chauveau
• Pages : p.68-71
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage
  • Note générale : Schéma.
  • Résumé :

    Enquête sur l'évolution des caractéristiques physiques des poulets et sur le rôle de l'industrie agroalimentaire : les constats ; un rappel historique ; la sélection effectuée aux Etats-Unis à partir des années 1950 ; la réaction européenne ; les conséquences de la productivité et des conditions d'élevage ; vers une remise en cause des pratiques des industriels français. Encadrés : les résultats de recherches sur les capacités cognitives d'une poule.

• • Descripteurs : aviculture / sélection animale
  • Mots-clés : poulet (oiseau)