Les insectes peuvent-ils nourrir le monde ?

Dans le périodique : Alternatives économiques, n°388 (mars 2019)
• Auteur : Léonor Lumineau
• Pages : p.56-58
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage
  • Résumé :

    Enquête sur la production industrielle d'insectes dans le monde : l'exemple d'une start-up au Burkina Faso, les enjeux, le développement d'entreprises dans le reste du monde, les freins culturels à la consommation humaine d'insectes, l'usage pour l'alimentation animale, la filière insecte comme source complémentaire de protéines.

• • Descripteurs : élevage / entreprise industrielle / insecte