Catalogue en ligne CDI du Collège Lycée Saint Gabriel

Titre :	Sommelier, quel métier ! (2019)
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Le Monde (23056, 26/02/2019)
Article :	p.1-7 du Cahier
Langues:	Français
Descripteurs :	sommelier
Résumé :	Dossier consacré au métier de sommelier. Présentation des évolutions du métier : l'importance du concours de meilleur sommelier du monde et ses répercussions sur la profession ; le haut niveau d'exigence demandé ; la formation ; le marché de l'emploi ; les missions ; la féminisation du métier ; l'utilisation de robots. La relation client / sommelier. Portrait de la sommelière autodidacte Léo Koch : son parcours ; son tempérament curieux ; les difficultés rencontrées dans le métier. L'ouverture de restaurants par des sommeliers. Entretien avec David Ridgway, sommelier du restaurant parisien la Tour d'Argent, dont la cave fait la renommée.
Nature du document :	documentaire
Genre :	article de périodique