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La filière végétale se structure
de Antoine Peeters, Marie Cadoux
In LSA. Commerce & Consommation, 2539 (17 janvier 2019), p.28-32
Dossier consacré au marché des produits à base de protéines végétales en France, en 2019 : évolution des ventes selon les différents segments végétaux (ultrafrais, traiteur, boissons), stratégies marketing des acteurs de la filière (production, approvisionnement, transformation et fabrication). Témoignages d'Antoine Peeters, directeur général adjoint d'IAR : le rôle de l'association Protéines France.
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