|
Distributeurs et éleveurs, des mariages de raison
de Marie Cadoux
In LSA. Commerce & Consommation, 2525 (11 octobre 2018), p.58-64
Dossier consacré aux relations commerciales entre les producteurs de viande et les distributeurs, en France, en 2018. Evolution des ventes de viande selon les différents segments (boucherie LS, viande brute, produits élaborés). Relations entre les acteurs des filières d'élevage et les enseignes (montée de gamme, contrats de filières locales ou régionales, labels, stratégies d'accompagnement, cahier des charges défini conjointement). Exemples avec Intermarché, Lidl, Carrefour, Auchan et Casino.
|
