Sushishop : les succès des sushis chics

Dans le périodique : Management, n°266 (septembre 2018)
• Auteur : Sophie Noucher
• Pages : p.34-36
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Brève histoire de l'enseigne de restauration de sushis Sushishop. Parcours professionnel de son fondateur Grégory Marciano, origine de son idée ; la progression du nombre d'ouvertures de restaurants depuis 1998 ; les collaborations avec de grands chefs ; les difficultés dans les années 2010 ; la relance de l'activité via la plate-forme de livraison à domicile Deliveroo. Chronologie retraçant les temps forts de l'histoire de Sushishop. Encadré : entretien avec Pao Rungruang, sushiman et formateur.

• • Descripteurs : restauration à thème