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Sushishop : les succès des sushis chics
de Sophie Noucher
In Management, 266 (septembre 2018), p.34-36
Brève histoire de l'enseigne de restauration de sushis Sushishop. Parcours professionnel de son fondateur Grégory Marciano, origine de son idée ; la progression du nombre d'ouvertures de restaurants depuis 1998 ; les collaborations avec de grands chefs ; les difficultés dans les années 2010 ; la relance de l'activité via la plate-forme de livraison à domicile Deliveroo. Chronologie retraçant les temps forts de l'histoire de Sushishop. Encadré : entretien avec Pao Rungruang, sushiman et formateur.
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Noucher Sophie.
« Sushishop : les succès des sushis chics »
in Management, 266 (septembre 2018), p.34-36.
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Titre :
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Sushishop : les succès des sushis chics (2018)
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Auteurs :
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Sophie Noucher, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Management (266, septembre 2018)
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Article :
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p.34-36
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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restauration à thème
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Résumé :
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Brève histoire de l'enseigne de restauration de sushis Sushishop. Parcours professionnel de son fondateur Grégory Marciano, origine de son idée ; la progression du nombre d'ouvertures de restaurants depuis 1998 ; les collaborations avec de grands chefs ; les difficultés dans les années 2010 ; la relance de l'activité via la plate-forme de livraison à domicile Deliveroo. Chronologie retraçant les temps forts de l'histoire de Sushishop. Encadré : entretien avec Pao Rungruang, sushiman et formateur.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique
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