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Les produits végétaux s'orientent vers plus de simplicité
de Marie Nicot
In LSA. Commerce & Consommation, 2519 (30 août 2018), p.50-54
Le point sur le marché des produits végétaux, en France, en 2017-2018 : évolution des ventes selon les différents segments (crème et boisson végétale, ultrafrais végétal, boisson à base de soja, yaourt végétal, surgelé) ; stratégies marketing des industriels et des start-up du secteur pour offrir des produits alternatifs aux produits issus d'animaux (diversification de l'offre, recettes, sans) ; attitudes des consommateurs français à l'égard des produits végétaux.
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