Catalogue en ligne CDI du Collège Lycée Saint Gabriel

Titre :	Le très écolo "lait de foin" autrichien s'exporte bien (2018)
Auteurs :	Blaise Gauquelin, Auteur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Le Monde (22890, 16/08/2018)
Article :	p.5
Note générale :	Carte.
Langues:	Français
Descripteurs :	Autriche / lait
Mots-clés:	aliment biologique
Résumé :	Reportage sur la production de "lait de foin" dans les petites structures agricoles en Autriche : le contexte de l'émergence de l'appellation "lait de foin" expliquée par Karl Neuhofer, éleveur et producteur laitier dans la région de Salzbourg ; le réseau mondial de production du "lait de foin" ; l'alimentation du bétail ; l'approche globale des éleveurs ; les exigences du cahier des charges de la coopérative Arge Heumlich ; la question du bien-être animal ; la valorisation des pratiques ancestrales des Autrichiens ; l'évolution des ventes de lait de foin ; les raisons du succès des fromages de la coopérative.
Nature du document :	documentaire
Genre :	article de périodique/enquête, reportage