Catalogue en ligne CDI du Collège Lycée Saint Gabriel

Titre :	Joël Robuchon : chef multi-étoilé et entrepreneur de la gastronomie (2018)
Auteurs :	Stéphane Davet, Auteur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Le Monde (22883, 08/08/2018)
Article :	p.12
Langues:	Français
Descripteurs :	gastronomie
Résumé :	Hommage rendu au chef multi-étoilé Joël Robuchon, lors de son décès en 2018 : retour sur le parcours de cette personnalité emblématique de la haute cuisine traditionnelle française, son apprentissage et son compagnonnage ; nombreuses récompenses obtenues par le cuisinier au cours de sa carrière, dont celle de Meilleur ouvrier de France (MOF) ; deux parties de sa vie professionnelle, de cuisinier à entrepreneur en gastronomie ; sources d’inspiration, caractéristiques de sa cuisine, exigences du chef, restaurants fondés en France et réussite internationale.
Nature du document :	documentaire
Genre :	article de périodique