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Le petit déjeuner prend la clé des champs
de Laurence Zombek
In LSA. Commerce & Consommation, 2514 (28 juin 2018), p.44-56
Le point sur le marché des aliments du petit-déjeuner (boissons chaudes, crémerie, panification, céréales, tartinables, jus de fruits), en France, en 2017-2018 : évolution des ventes selon les différents segments ; pratiques d'achats des consommateurs (circuit court, développement rural, commerce solidaire, petits producteurs, bien-être animal, produits bio) ; stratégies marketing des producteurs, industriels et distributeurs.
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