Le vin : le nectar des dieux et des hommes

Dans le périodique : Sciences et avenir. Hors série, n°193 (04/2018)
• Auteur : Loïc Chauveau
• Pages : p.40-46
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Note générale : Bibliographie.
  • Résumé :

    Dossier consacré à l’histoire du vin et à l'évolution de la viticulture. La place du vin dans la mythologie grecque et romaine et dans la religion chrétienne ; l’histoire de la culture de la vigne, ses évolutions récentes. Entretien avec le chercheur de l’Inra Inaki Garcia de Cortazar-Atauri sur l’impact du réchauffement climatique sur les vignobles et le vin et sur le problème du manque de diversité des cépages cultivés. Encadrés : la question de la valeur nutritionnelle du vin ; les origines de sa fabrication ; l’invention des terroirs.

• • Descripteurs : étude historique / pratique religieuse / réchauffement de la terre / vin / viticulture