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Végan : un business encore vert
de Pauline Darasse
In Management, 260 (02/2018), p.48-51
Dossier consacré au marché du végan en France, en 2018. Aperçu de l'activité de quelques entreprises dans les secteurs suivants : prêt-à-porter (textiles issus de fibres synthétiques utilisant certains végétaux), alimentaire (fromages sans lait ni crème), viticulture (vin filtré avec de la colle de pois), cosmétiques (ingrédients d'origine exclusivement végétale). Degré d'implication des industriels dans la recherche-développement. Cas des magasins entièrement végans ouverts par l'enseigne bio Naturalia.
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