En finir avec le gaspillage alimentaire

Dans le périodique : Alternatives économiques, n°376 (février 2018)
• Auteur : Aude Martin
• Pages : p.50-52
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage
  • Note générale : Statistiques.
  • Résumé :

    Enquête sur le gaspillage alimentaire en France : les chiffres ; la responsabilité des différents acteurs ; la question de la DLC (Date limite de consommation) ; les pratiques des grandes surfaces en matière d'invendus depuis la loi de 2016 ; les pistes d'amélioration du comportement des consommateurs ; le chantier de la restauration collective ; les enjeux de la valorisation des déchets alimentaires ultimes. Encadrés : la chasse au gaspillage dans les grandes surfaces ; la valorisation des déchets organiques au Moyen Age.

• • Mots-clés : gaspillage alimentaire