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En finir avec le gaspillage alimentaire
de Aude Martin
In Alternatives économiques, 376 (février 2018), p.50-52
Enquête sur le gaspillage alimentaire en France : les chiffres ; la responsabilité des différents acteurs ; la question de la DLC (Date limite de consommation) ; les pratiques des grandes surfaces en matière d'invendus depuis la loi de 2016 ; les pistes d'amélioration du comportement des consommateurs ; le chantier de la restauration collective ; les enjeux de la valorisation des déchets alimentaires ultimes. Encadrés : la chasse au gaspillage dans les grandes surfaces ; la valorisation des déchets organiques au Moyen Age.
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Martin Aude.
« En finir avec le gaspillage alimentaire »
in Alternatives économiques, 376 (février 2018), p.50-52.
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Titre :
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En finir avec le gaspillage alimentaire (2018)
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Auteurs :
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Aude Martin, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Alternatives économiques (376, février 2018)
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Article :
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p.50-52
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Note générale :
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Statistiques.
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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gaspillage alimentaire
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Résumé :
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Enquête sur le gaspillage alimentaire en France : les chiffres ; la responsabilité des différents acteurs ; la question de la DLC (Date limite de consommation) ; les pratiques des grandes surfaces en matière d'invendus depuis la loi de 2016 ; les pistes d'amélioration du comportement des consommateurs ; le chantier de la restauration collective ; les enjeux de la valorisation des déchets alimentaires ultimes. Encadrés : la chasse au gaspillage dans les grandes surfaces ; la valorisation des déchets organiques au Moyen Age.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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article de périodique/enquête, reportage
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