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Un nouvel horizon pour la crémerie
de Camille Harel
In LSA. Commerce & Consommation, 2489 (11janvier 2018), p.38-42
Le point sur le marché de la crémerie en France depuis 2016 : développement d'un nouveau lait dit de pâturage ; évolution des ventes selon les différents segments du secteur ; stratégies marketing des industriels (respect des relations commerciales avec les agriculteurs et les PME, démarche prix, bien-être animal, label qualité). Encadrés : les démarches de Bel, de Lactel, de la coopérative Ingrédia, d'Agri-Ethique et de Sodiaal.
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