Révolution dans nos assiettes : au menu de vos repas de demain

Dans le périodique : Management, n°249 (02/2017)
• Auteur : Laure Delangeais
• Pages : p.44-47
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la recherche agroalimentaire appliquée à des produits respectueux de la santé humaine et de l'environnement : aperçu de l'activité des entreprises Gava Grup, Greenyard, Geniune Coconut ; cas du "flexitarisme" et exemples de recettes à base de protéines végétales (marques Le Boucher vert, Nature et moi) ; aperçu de l'activité de Marc Neyret et de sa bière traditionnelle "Brasserie de Vézelay".

• • Descripteurs : industrie agroalimentaire / protéine végétale