Préservation de la nourriture : Science

Dans le périodique : Comment ça marche, n°81 (mars 2017)
• Pages : p. 34-35
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Mise en conserve, salaison, congélation... Explications techniques et scientifiques des différentes méthodes de conservation des aliments.

• • Descripteurs : conservation des aliments / contrôle sanitaire des aliments