Grands vins, une question d'étiquette ?

Dans le périodique : Sciences humaines, n°278 (02/2016)
• Auteur : Pierre-Marie Chauvin
• Pages : p.44-45
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Analyse par un sociologue du processus de construction de la réputation des vins en France : la complexité des réputations vinicoles et le rôle joué par les facteurs symboliques ; leur caractère mouvant. Encadré : les fluctuations de l'appellation "cru bourgeois" depuis 1932.

• • Descripteurs : représentation sociale / vin