Catégorie produit carné

   Tris disponibles (Ouverture d'une modale) Ajouter le résultat à ma sélection

  Affiner la recherche

Site web

Allons-nous tous devenir végétariens ?

• Auteur : Sarah El Makhzoumi
• Editeur : Lumni 2019 1 vidéo : 3 min 24 s

Animation vidéo sur les inconvénients d'une surconsommation de viande pour l'écologie et la santé des hommes. Des chiffres précis sur l'importance de l'élevage et de la consommation de produits carnés en France. Constat selon lequel l'élevage in[...]

Exclu du prêt

En ligne

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Les chrétiens et la viande

• Dans le périodique : L'Histoire, n°440 (10/2017) p.66-71
• Auteur : Massimo Montanari

Étude consacrée à la position ambiguë du christianisme par rapport à la question de la consommation de viande : la signification de la vision de Saint Pierre, l’attitude des religions monothéistes face aux interdits alimentaires, l’importance du[...]

Cote : Archives

Disponible

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Devenir végane

• Dans le périodique : Sciences humaines, n°288 (01/2017) p.61-63
• Auteur : Fabien Trécourt

Analyse en 2016 de la controverse développée dans les pays occidentaux à l'égard de la consommation de viande : sa condamnation éthique au nom de la souffrance animale ; la position des véganes ; les débats qu'elle suscite. Encadrés : présentati[...]

Cote : Archives

Disponible

Ajouter à ma sélection

Site web

Dossier : la viande

• Auteur : Fanny Lépine
• Editeur : Arte 2019 1 vidéo : 2 min 31 s

Point sur la consommation de viande : la quantité de viande consommée par personne en un an, les principaux animaux mangés, les animaux dans les élevages, les abattoirs.

Exclu du prêt

En ligne

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

Faut-il cesser de manger de la viande ?

• Dans le périodique : Sciences et avenir, n°881-882 (juillet-août 2020) p.98-99
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur l'arrêt ou la baisse de la consommation de viande dans un régime alimentaire et les aliments pouvant la remplacer : les apports et les dangers de la viande rouge ; le type d'aliments conseillés ; les préparations industrielles. Enca[...]

Cote : Archives

Disponible

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

On mange bien les chevaux

• Dans le périodique : L'Histoire, n°386 (04/2013) p.30-31
• Auteur : Daniel Roche

Etude historique consacrée à la consommation de viande de cheval en Occident. Origines anciennes des tabous liés à l'hippophagie. La nécessité de manger du cheval en Europe au 18e siècle lors des guerres. La prise en compte de la souffrance anim[...]

Cote : Archives

Disponible

Ajouter à ma sélection

Site web

Viande et consommateurs

• • Bernard Lambot
  • Patrice Méniel
• Editeur : Ministère de la Culture 2018

Dossier sur village gaulois d'Acy-Romance : brève étude sur les pratiques alimentaires carnées.

Exclu du prêt

En ligne

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

La viande : en manger ou pas : le dilemme carnivore

• Dans le périodique : Sciences et avenir. Hors série, n°193 (04/2018) p.60-73

Dossier consacré à l’histoire de la consommation de viande. Son rôle dans l’évolution humaine (invention de l’outil, structure sociale, invention des rituels et des mythes) ; les règles régissant la consommation carnée dans les religions juive e[...]

Cote : Archives

Disponible

Ajouter à ma sélection

Article de périodique

De la viande pour les pauvres !

• Dans le périodique : L'Histoire, n°293 (décembre 2004) p. 64-69
• Auteur : Madeleine Ferrières

Retour historique, en 2004, sur les pratiques alimentaires populaires, en France, spécialement dans le domaine de la viande. Comment les catégories de viande consommées caractérisent les distinctions sociales. La consommation de viande à la camp[...]

Cote : ARCHIVES

Disponible

Ajouter à ma sélection