Descripteurs
![]() gastronomieSynonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
Documents disponibles dans cette catégorie (72)
![](./images/expand_all.gif)
![](./images/collapse_all.gif)
![]()
Article : texte imprimé
Laurent Télo, Auteur ; Allyssa Heuze, Photographe | Le Monde Editions |Présentation de la cheffe médiatique Hélène Darroze : sa singularité dans le milieu de la haute gastronomie ; sa personnalité atypique et ses diverses activités ; la crise post-confinement de la restauration ; les débuts de la reconnaissance ; s[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Périodiques Documentaires 037819 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Entretien avec le chef antillais Marcel Ravin, qui revendique le métissage et la créolité dans ses plats : ses souvenirs culinaires de la Martinique ; l'évolution et la considération de la cuisine antillaise ; ses débuts dans la gastronomie ; sa[...]![]()
texte imprimé
Larousse 2001Caractéristiques de la gastronomie et de la cuisine des pays du monde suivies de recettes de cuisine d'Europe, d'Afrique, de l'océan indien, du Moyen -Orient, d'Asie, d'Océanie, d'Amérique et des Caraibes. Cuisine espagnole.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 CUI 6. Sciences appliquées Documentaires 016813 Disponible ![]()
texte imprimé
Les recettes de cuisine espagnole, répertoriées par région. Traditions culturelles des régions espagnoles. (Texte en espagnol)Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 TRU 6. Sciences appliquées Documentaires 027637 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Récit des débuts du chef cuisinier Cyril Lignac à la télévision dans l'émission de téléréalité "Oui chef !". Encadré : Cyril Lignac en quelques dates et événements clés.![]()
Article : texte imprimé
Portrait du chef cuisinier étoilé David Bizet : ses responsabilités au sein des différents restaurants du palace parisien Peninsula ; les offres du restaurant gastronomique L'Oiseau Blanc ; les influences de son terroir local, la Perche, dans sa[...]![]()
texte imprimé
Convergences 2007La vie en Espagne. Histoire de l'Espagne. Les sites. La cuisine espagnole. Préparer son voyage. La fête espagnole.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 908.46 DEP 9. Géographie et Histoire Documentaires 019965 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Dominique Crenn, Auteur ; Annick Cojean, Auteur | Le Monde Editions |Entretien avec la cheffe étoilée Dominique Crenn à propos de son adoption qu'elle considère comme une chance et de sa vocation pour la gastronomie.![]()
texte imprimé
Espagne : la vie quotidienne, Les monuments, les villes, les paysages, les fêtes, la cuisine.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 908.46 GRI 9. Géographie et Histoire Documentaires 012414 Disponible ![]()
texte imprimé
Spécialités et traditions culinaires des pays européens. Les produits, les plats typiques pour chacun. Recette de cuisine.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 WES 6. Sciences appliquées Documentaires 022484 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Présentation de Nobuyuki Matsukisa, alias Nobu, chef cuisinier et homme d'affaires japonais : sa renommée et son succès ; son histoire familiale ; son parcours professionnel ; sa démarche culinaire ; le choix de la qualité ; ses collaborations e[...]![]()
texte imprimé
L'Europe à travers ses richesses culturelles, ethniques et la diversité de ses paysages.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 908.4 MON 9. Géographie et Histoire Documentaires 021369 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Morgan Leclerc, Auteur | Libre service actualités |Présentation du complexe commercial Fico Eataly World implanté à Bologne en Italie : concept du parc commercial dédié à l'alimentation, réaménagement de locaux commerciaux, assortiment de produits alimentaires italiens, différents espaces dédiés[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Périodiques Documentaires 034781 Disponible ![]()
Article : texte imprimé
Dossier sur les tendances culinaires développées par les jeunes cuisiniers médiatisés à la télévision et sur les réseaux sociaux : les parcours de jeunes cuisiniers, symboles du renouveau de la gastronomie française ; le succès des contenus culi[...]![]()
Article : texte imprimé
Georgiana Viou, Personne interviewée ; Léo Pajon, Intervieweur | Le Monde Editions |Entretien avec Georgiana Viou, chef cuisinier : son parcours professionnel : son rapport aux récompenses ; la question de la visibilité des chefs d'origine africaine ; les liens entre ses racines et sa façon d'aborder la gastronomie ; le cas de [...]