"Chair de vache au lieu de boeuf"

Dans le périodique : L'Histoire, n°391 (09/2013)
• Auteur : Arlette Lebigre
• Pages : p.30-31
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
  • Résumé :

    Retour sur l’histoire des fraudes alimentaires en France : leur existence dès le 13e siècle, les mesures prises par les pouvoirs publics, la nature de ces fraudes et l’utilisation de produits chimiques toxiques.

• • Descripteurs : aliment / contrefaçon