Splendeurs et misères de la cuisine régionale

Dans le périodique : L'Histoire, n°176 (avril 1994)
• Auteur : Gilbert Garrier
• Pages : p. 64-66 : ill.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Pourquoi n'y a-t-il pas de cassoulet de Strasbourg ni de choucroute de Toulouse ? Quelles sont les particularités et les traditions régionales de la cuisine française ? Un colloque fait le point sur ces questions.
    

• • Descripteurs : aliment / France / gastronomie
  • Niveau : Lycée