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Article de périodique
A chaque âge son alimentation ?
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°338 (juillet 2021) p.32,33
- Auteur : Gilles Fumey
Analyse par un géographe de la segmentation par âges de l'offre alimentaire : son origine antique ; la construction culturelle des pratiques alimentaires aux différents âges, son exploitation par les industries agroalimentaires ; les relations é[...]Géohistoire de la mondialisation : Le temps long du monde
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°255 (01/2014) p.17
- Auteur : Gilles Fumey
Présentation de l'ouvrage "Géohistoire de la mondialisation : Le temps long du Monde" publié en 2010 par le géographe français Christian Grataloup : la première mondialisation développée à partir du 16e siècle et ses effets ; les changements int[...]Nous sommes ce que nous mangeons
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°306 (août-septembre 2018) p.22-25
- Personne interviewée : Gilles Fumey
- Intervieweur : Hélène Frouard
Entretien avec un chercheur spécialiste de la géographie de l'alimentation : les origines de son intérêt pour cette question ; le concept de "paysage alimentaire" dont il est l'auteur ; les bases et la place du modèle américain d'alimentation in[...]Slow Food, des nourritures militantes
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°338 (juillet 2021) p.40-41
- Auteur : Gilles Fumey
Présentation du mouvement militant "Slow Food" engagé contre la mauvaise alimentation diffusée par l'agro-industrie : son origine, son extension ; des exemples de la lutte menée contre le recul de la biodiversité dans le monde ; l'intérêt du mou[...]
