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Article de périodique
Les fromages
- Dans le périodique : Textes et documents pour la classe, n°870 (15 février 2004) p. 6-54
Historique du fromage depuis son origine à nos jours. Transformation des techniques de production et d'affinage de la manufacture à l'industrie laitière. Consommation de fromage en France et typologie. Transformation fromagère et activités micro[...]Lactel : 50 ans et toujours en pleine croissance
- Dans le périodique : Management, n°259 (01/2018) p.48-50
- Auteur : Lomig Guillo
Brève histoire de la marque française de lait Lactel (groupe Besnier puis Lactalis). Le spot télévisé de 1990 promouvant le lait en bouteille ; la création de Lactel en 1932 et la concurrence avec Candia dans le courant des années 1970 ; le déve[...]Lait contaminé
- Dans le périodique : 1jour 1actu, n°179 (19 janvier 2018) p. 2-3
Cette affaire a débuté début décembre et a conduit 18 bébés à l'hôpital.Le lait, de la vache jusqu'à ton bol !
- Dans le périodique : 1jour 1actu, n°143 (24 février 2017) p.1 et encart non-paginé
Le lait d'origine animale fait partie des produits de base de l'alimentation des Français. Mais comment arrive-t-il jusqu'à chez toi ?Des nourrices aux lactariums
- Dans le périodique : Sciences humaines, n°338 (juillet 2021) p.35
- Auteur : Mathilde Cohen
Présentation de la place du lait humain dans l'alimentation des bébés : ses caractéristiques nutritionnelles, son rôle communicationnel ; l'organisation de sa collecte à partir du début du 20e siècle.On boit du lait depuis 7000 ans
- Dans le périodique : Sciences Ouest, n°381 (mai-juin 2020) p. 8
- Auteur : Marion Guillaumin
Analyse de bols en céramique du Néolithique qui contenaient du lait ou du fromage.Au Wisconsin, le lait prend un goût amer
- Dans le périodique : Courrier international, n°1529 (20 février 2020) p.36
Dans The Economist [presse britannique], extraits de l'enquête sur les fermes laitières du Wisconsin, aux Etats-Unis : l'évolution du nombre de fermes laitières dans le Wisconsin depuis les années 1930 ; la situation des fermes laitières ; les a[...]
