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Article : texte imprimé
Le point sur l'engouement des Français pour la fabrication de pain maison.![]()
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Le point sur la mise en valeur des invendus du pain : la transformation du pain rassis en nouveau produit.![]()
Article : texte imprimé
Dossier consacré à l'essai de l'historien américain Steven Laurence Kaplan, "Raisonner sur les blés. Essais sur les lumières économiques". Portrait de l'universitaire : ses essais ; son parcours d'étudiant à Paris ; sa découverte du pain françai[...]